糖質と認知症は一見関係ないように見えますが、大いに関係があります。 　ポイントは血糖値です。 　白米やパンなどの糖質を多く含んでいる食品を摂ると血糖値が急激に上昇しますが、この上昇した血糖値を下げるためにすい臓からインスリンが分泌されます。この上下の激しい血糖値の変動が体内に多くの活性酸素を発生させてし...